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チキン南蛮タルタルソース

 

●材料(2人前)
・鶏胸肉・・・・・・・250g
・卵・・・・・・・・・2個

 

●調味料
・片栗粉・・・・・・・適量
・油・・・・・・・・・適量

 

(А)
・酒・・・・・・・・・大さじ1/2
・しょうゆ・・・・・・大さじ1/2

 

(B)
・さとう・・・・・・・大さじ2/3
・酢・・・・・・・・・大さじ1
・しょうゆ・・・・・・大さじ1
・水・・・・・・・・・大さじ1

 

(C)
・マヨネーズ・・・・・大さじ4
・塩・コショウ・・・・・少々

 

 

●作り方

 

1.卵を水から茹で、沸騰後10分置いて、茹で上がったら流水で冷やし、殻を剥きフォークなどで細かく潰します。

 

2.鶏胸肉の厚みを均等して、皮にフォークで穴を開け、調味料(А)を揉みこみます。

 

3.2.に片栗粉をまぶします。

 

4.フライパンを温め多めの油を入れて熱したら、3.を揚げるように焼いて食べやすい大きさに切ります。

 

5.フライパンで調味料(B)をひと煮立ちさせたら火を止め4.にタレを絡めます。

 

6.1.と調味料(C)を合わせます。

 

7.5.に6.をかけ盛り付けて出来上がりです。

 

 


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